Il risotto allo zafferano e ossobuco è un piatto tradizionale italiano che unisce due grandi classici della cucina milanese: il risotto e lossobuco. Questa deliziosa combinazione di sapori e profumi rende questo piatto un vero e proprio comfort food, perfetto per le fredde giornate invernali o per una cena speciale. Il risotto allo zafferano è un piatto molto amato in Italia e allestero. Il suo colore giallo intenso e il sapore unico lo rendono unottima scelta per dare un tocco di eleganza a qualsiasi tavola. Lo zafferano, una delle spezie più costose al mondo, conferisce al risotto un aroma delicato e una nota leggermente amara che si sposa perfettamente con la cremosità del riso. Lossobuco, invece, è un taglio di carne di vitello che viene cotto a lungo in un sugo aromatico a base di verdure, vino bianco e brodo di carne. Il risultato è una carne tenera e succulenta, che si sfilaccia con facilità e si scioglie in bocca. Lossobuco è un piatto molto ricco e saporito, che si sposa alla perfezione con il risotto allo zafferano. Per preparare un ottimo risotto allo zafferano e ossobuco, potete iniziare preparando lossobuco. In una pentola capiente, fate rosolare la carne con un po di olio doliva fino a quando sarà dorata su entrambi i lati. Aggiungete poi le verdure tritate finemente (carote, sedano e cipolla) e lasciatele soffriggere insieme alla carne per qualche minuto. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare lalcol. Aggiungete poi il brodo di carne e lasciate cuocere a fuoco basso per almeno due ore, fino a quando la carne sarà morbida e si staccherà facilmente dallosso. Nel frattempo, potete preparare il risotto allo zafferano. In una pentola a parte, fate soffriggere una cipolla tritata finemente con un po di olio doliva. Aggiungete poi il riso e fatelo tostare per qualche minuto, mescolando continuamente. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare lalcol. Aggiungete poi lo zafferano, che avrete precedentemente sciolto in un po di brodo caldo, e iniziate ad aggiungere il brodo di carne a poco a poco, mescolando costantemente. Continuate a cuocere il risotto fino a quando sarà al dente e avrà assorbito tutto il brodo. Una volta che lossobuco sarà pronto, sfilacciatelo con una forchetta e aggiungetelo al risotto. Mescolate bene per amalgamare tutti i sapori e lasciate riposare per qualche minuto. Prima di servire, potete guarnire il risotto con un po di prezzemolo fresco tritato o con una spolverata di parmigiano grattugiato. Il risotto allo zafferano e ossobuco è un piatto ricco e saporito, perfetto per una cena speciale o per coccolarsi con un po di comfort food. La combinazione di riso cremoso e ossobuco morbido è semplicemente irresistibile. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dai sapori della tradizione italiana.

Ricetta Ossobuco alla milanese con risotto giallo - La Ricetta di .. Per preparare lossobuco alla milanese con risotto giallo come prima cosa mettere in ammollo i pistilli di zafferano in 50 ml di acqua 1 per almeno 5 ore. Poi iniziate a preparare il brodo. Prendete le alette di pollo, posizionatele su una teglia e utilizzando un cannello bruciate le eventuali piume 2 ; se non avete il cannello potete . risotto allo zafferano e ossobuco. Risotto allo zafferano con ossobuco - Incucinacongiorgia. INGREDIENTI PER IL RISOTTO ALLO ZAFFERANO CON OSSOBUCO: Per il risotto: 200 g riso 700 ml brodo vegetale 1 bustina zafferano 1/2cipolla 35 g burro q.b